お弁当 5/14 - 野薔薇さん

空蝉豆腐とカブの葉の常備菜をごはんの上にのっけて終わり。

空蝉豆腐というのは、「豆腐百珍」という本の載っていたもので、100種類あるメニューの中に一番興味をひかれたので作ってみました。
簡単にいうと、豆腐をカラカラに炒って胡麻油でさらに炒め、酒としょうゆで味つけ、さらに卵も炒り混ぜて、桜でんぶを混ぜたもの。
山椒と麻の実も最後に混ぜる、とありましたが、無いので胡麻をパラパラしときました。

色がきれいだし、味もなかなかいい♪うす口しょうゆで作れば、もっと白っぽく出来たと思います。